Exkurzia Jumäs Trade Nové Mesto n/V

Dňa 13.2. 2025 sme sa zúčastnili exkurzie zameranej na mäso, rozrábku mäsa a spracovanie mäsových výrobkov. Budova je po rekonštrukcii, videli sme ukážku moderných strojov, ktoré mäsiarom veľmi uľahčujú prácu.

Podnik je rodinného typu, nám sa venoval sám majiteľ podniku p. Juraj Brezovák, ktorý bol veľmi ochotný a poskytol nám odborný výklad od prijatia mäsa do podniku, cez výrobu až po jeho expedíciu. Zoznámili sme sa i s p. manželkou, synom, ktorý tu pracuje od 14. rokov, dokonca i sestra pracuje v predajni výrobkov.

Videli sme výrobu párkov, oškvarkov, slaniny, porciovanie polovice prasiatka na jednotlivé časti, postup pri údení párkov. Používajú pomerne drahé stroje, jeden stroj – kúter mal až 1750 otáčok za minútu stál cenovo 100 000 €, rozdrvil suroviny na jemnú kašu.

Celý podnik bol v červenej farbe – podlahy, prepravky, oblečenie, vonkajšia budova, červené rúčky nožov. Na konci exkurzie sme dostali darček v podobe výrobkov – 2 paštéty, párky, červené nože.

Touto cestou by sme sa chceli poďakovať p. Jurajovi Brezovákovi za poskytnuté informácie a ústretovosť pri exkurzii. Veľmi sa nám páčilo. Ďakujeme.

Zapísal: Radoslav Meravý spolu so žiakmi II. AC triedy